아리네

연어초밥

간만에 초밥만들기를 했습니다.예전에는 한 번씩 생각날때마다 잘 만들어 먹었습니다만(결혼전, 근처에 초밥집이 없을 때)결혼하고 나서는 음식하는게 왜 이리 귀찮은 지.... 게다가 결혼초 신랑은 초밥&회도 별로 안 좋아해서 그냥 마트에서 회 한접시 사다가 먹곤 했는데요.그리고 아이들 크면서 아이들이 제 입맛 따라 연어초밥을 굉장히 좋아하게 되었습니다만, 그래도 마트에서 한두팩씩 사다 먹거나, 아주가끔 초밥부페 외식, 그리고 배달음식으로 아쉬움을 달랬습니다.하지만 몇년 사이에 배달이나 집앞 마트에 가도 초밥이 흔했기에, 만들어 먹는 건 안하게 되더라고요. 한동안 맞벌이하며 시켜먹는게 간단해서 더 손댈일이 없었는데... 얼마전 시켜먹던 초밥집, 그리고 마트표. 모두 왜 그리 비리고 맛이 없어졌는지....ㅜ..

김치의 역사 삼국시대에도 채소 발효식품을 즐겨 먹었다는 내용이 삼국사기에 전해진다. 신라에서는 불교로 인해 채식이 유행했다. 발효 채소 역시 즐겨 먹었던 것으로 생각된다.고려시대, 이규보의 동국이상국집에 무로 담근 김치가 가포육영이라는 시에 기록되어 있다. 1478년의 동문선에도 여뀌에 마름을 섞어 소금절이 했다는 기록이 있다. 고려말기 중국에서도 6세기 이후에는 거의 사용하지 않는 저(菹)라는 이름이 쓰였다. 1670년 음식디미방에 동아를 절여서 담그는 소금절이 김치나 산갓을 소금 없이 작은 단지에 넣고 따뜻한 물을 부어 뜨거운 구들에 숙성시키는 김치가 있다. 17세기 말 요록에도 무, 배추, 동아, 고사리, 청태콩 등의 김치와 무를 소금물에 담근 동치미 등이 기록되어 있다. 고추는 신대륙 작물이다. ..

사과식초음료의 효능과 부작용: 건강을 위한 자연 발효 음료최근 건강을 생각하는 사람들이 증가하면서 사과식초음료가 주목받고 있습니다. 사과식초는 사과를 자연 발효시켜 얻은 식초로, 다이어트, 소화 건강, 혈당 조절 등 다양한 효능을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 사과식초음료를 잘못 섭취하면 위장 장애나 치아 부식과 같은 부작용이 나타날 수도 있습니다. 이번 글에서는 사과식초음료의 효능과 부작용을 자세히 알아보고, 올바른 섭취 방법까지 소개해드리겠습니다.1. 사과식초음료란?사과식초음료는 사과를 발효시켜 만든 사과식초를 물, 꿀, 감미료, 과일 주스 등과 혼합하여 보다 맛있고 부담 없이 섭취할 수 있도록 만든 음료입니다. 원액 사과식초는 신맛이 강하고 산성이 높아 직접 마시기 어려운 경우가 많습니다..

투드카(TUDCA): 간 건강을 위한 필수 영양소**투드카(Tauroursodeoxycholic Acid)**는 우리 몸의 간에서 자연적으로 생성되는 담즙산의 한 종류로, 간 기능 개선과 세포 보호에 탁월한 효과를 가진 물질입니다. 특히, 간 건강에 대한 관심이 높아지면서 투드카가 건강보조제나 기능성 영양제로 주목받고 있습니다. 1. 투드카(TUDCA)란?**투드카(Tauroursodeoxycholic Acid)**는 담즙산의 일종으로, 간과 소화기계에서 생성되어 지방 소화와 독소 배출에 중요한 역할을 합니다. 담즙산은 지방 소화를 돕는 주요 기능 외에도 간세포를 보호하고, 세포 내 스트레스를 줄이는 데 도움을 줍니다. 투드카는 체내에서 소량만 생성되기 때문에 필요시 건강보조제를 통해 보충할 수 있습니다..

탈모는 많은 사람들이 고민하는 문제 중 하나로, 건강한 모발을 유지하기 위해 다양한 방법이 시도되고 있습니다. 특히, 식습관은 모발 건강에 직접적인 영향을 미치므로, 탈모 예방에 도움이 되는 음식을 섭취하는 것이 중요합니다. 이 글에서는 탈모를 예방하는 데 도움이 되는 주요 음식들에 대해 알아보겠습니다.탈모 예방에 좋은 음식1. 연어 연어와 같은 지방이 풍부한 생선은 오메가-3 지방산을 다량 함유하고 있어 모발의 건강을 유지하는 데 매우 효과적입니다. 오메가-3는 두피의 염증을 줄이고, 모발을 윤기 있고 강하게 유지하는 데 도움을 줍니다.2. 견과류 및 씨앗 호두, 아몬드, 플랙시드와 같은 견과류 및 씨앗은 비타민 E, 아연, 셀레늄과 같은 필수 미네랄이 풍부하여 모발 성장을 촉진하고 탈모를 예방합니다...

강황은 인도와 동남아시아가 원산지인 향신료로, 주로 커리 요리에 사용되며 그 활용도가 매우 높습니다. 강황의 주성분인 커큐민은 강력한 항염 및 항산화 특성으로 잘 알려져 있으며, 이로 인해 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 강황의 효능1. 항염 및 항산화 작용 강황의 가장 주목할 만한 성분인 커큐민은 강력한 항염증 및 항산화 특성을 가지고 있습니다. 커큐민은 자유 라디칼을 중화시키고, 염증을 유발하는 분자의 활성을 억제하여 만성 염증과 관련된 질병의 위험을 감소시킵니다. 이는 관절염, 심혈관 질환, 심지어 일부 유형의 암과 같은 염증 관련 건강 문제에 유익할 수 있습니다.2. 관절염 증상 완화 강황은 관절염 환자들 사이에서 그 효과가 잘 알려져 있습니다. 커큐민의 항염증 효과는 관절의 부기와 통증을 줄..

감은 아름다운 오렌지색을 띠는 과일로, 그 맛과 영양이 풍부해 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 특히, 아시아에서는 수천 년 동안 재배되어 온 역사를 가지고 있으며, 다양한 건강상의 이점으로 인해 '신의 과일'로 불리기도 합니다. 감의 유래감은 주로 아시아에서 기원했으며, 중국에서는 기원전 1000년 경부터 재배되기 시작했다고 알려져 있습니다. 중국에서는 감이 장수와 행운을 상징하는 과일로 여겨졌으며, 이후 일본, 한국을 비롯한 아시아 전역으로 그 재배가 확산되었습니다. 19세기에는 서양에도 소개되어 현재는 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 감의 다양한 종류 중에서도 특히 단감과 떫은감이 가장 인기가 많으며, 이들은 각각 다른 특성과 용도를 가지고 있습니다.  감의 효능1. 면역력 강화 감은 비타민 C가..

연근은 물연꽃의 뿌리로, 아시아에서는 수세기 동안 식품 및 약용으로 사용되어 왔습니다. 연근은 그 특유의 바삭바삭한 식감과 달콤한 맛으로 요리에 널리 활용되며, 다양한 건강상의 이점을 제공하는 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.    연근의 효능1. 소화 건강 증진 연근은 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어 소화 건강을 개선하는 데 탁월합니다. 이 식이섬유는 장 내에서 소화를 돕고, 변비를 예방하는 데 기여하며, 규칙적인 배변 활동을 촉진합니다. 또한, 연근은 위 점막을 보호하는 효과가 있어 위염이나 소화성 궤양을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.2. 혈압 조절 연근은 칼륨이 풍부하여 고혈압을 예방하고 조절하는 데 도움이 됩니다. 칼륨은 체내 나트륨 수준을 조절하고 혈압을 낮추는 역할을 합니다. 정기적..

모과는 동아시아에서 유래한 과일로, 특히 중국, 한국, 일본에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 모과는 그 독특한 향과 맛으로 인해 주로 차, 잼, 또는 약재로 사용되며, 그 의학적 특성 때문에 전통 의학에서도 중요하게 다뤄져 왔습니다.  모과의 유래 모과는 기원전 2,000년경 중국에서 처음 재배된 것으로 알려져 있으며, 그 뒤로 일본과 한국을 비롯한 아시아 여러 국가로 퍼져 나갔습니다. 중국에서는 모과를 '수백 년의 역사를 가진 약용 과일'로 간주하며, 이 과일은 예로부터 건강과 장수의 상징으로 여겨졌습니다. 모과는 기후가 온화하고 비가 자주 오는 지역에서 잘 자라며, 아름다운 꽃과 독특한 향기 때문에 관상용으로도 인기가 높습니다. 모과의 효능 1. 호흡기 건강 개선모과는 호흡기 건강을 지원하는 데 탁..

콜라비는 양배추과에 속하는 채소로, 주로 그 뿌리 부분을 식용으로 사용합니다. 유럽에서 오랫동안 재배되어 온 이 채소는 '독일 배추'라고도 불리며, 무와 비슷한 맛과 질감을 가지고 있습니다.  콜라비의 효능 1. 풍부한 영양소콜라비는 비타민 C, K, B6, 칼륨, 마그네슘, 섬유질 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 비타민 C의 함량이 높아 면역 체계 강화에 도움을 줄 수 있으며, 피부와 점막의 건강을 유지하는 데 기여합니다. 또한 비타민 K는 뼈 건강과 혈액 응고 과정에서 중요한 역할을 합니다. 2. 심혈관 건강 지원콜라비에 함유된 칼륨은 혈압을 조절하고 심혈관 건강을 지원하는 데 도움이 됩니다. 높은 칼륨 섭취는 나트륨의 해로운 영향을 상쇄하여 고혈압을 예방하고 심장 질환의 위험을 감소시킬..