아리네

콩 기원은 약 5000년 전으로 올라간다. 주로 동아시아, 특히 중국에서 처음 재배된 것으로 알려져 있다. 원산지는 중국의 황허 유역이며, 이 지역에서 콩의 야생종이 발견되었다. -고대 중국 : 중국에서 처음으로 재배되게 시작했다. 기원전 3,000년경부터 콩은 중국 농업의 중요한 작물로 자리 잡았다. 중국의 고대 문헌인 시경에 콩에 대한 언급이 있다. 또 본초강목에서도 콩의 다양한 약용 효능이 기록되어 있다. 콩을 발효시켜 된장, 간장 등 다양한 발효 식품을 만들었다. -고대 한국과 일본 : 콩이 재배되기 시작한 후, 한국과 일본에 전래했다. 콩은 주요 식량 작물로 자리 잡았다. 한국에서도 기원전 1세기경부터 콩이 재배되었다. 삼국사기에 콩 재배와 관련된 기록이 남아있다. 일본에서는 기원후 3세기경부터..

강황 역사 그 사용은 약 4000년 전으로 거슬러 올라간다. 고대 베다 문헌에서 처음 언급되었다. 강황은 그 치유력과 정화 능력으로 높이 평가되었다. 초기 인도 사회에서 강황은 주로 염료로 사용되었으나, 그 약용 특성이 인식되어 아유르베다 의학에서 중요한 약재로 자리 잡았다. 기원전 700년경에 중국으로 도입되었다. 중국에서 약용 식물로서 가치를 인정받았으며, 전통 중국 의학에서 염증을 치료하고 혈액 순환을 촉진하는 데 사용되었다. 동남아시아 전역으로 전래하였고, 특히 태국과 인도네시아에서 요리와 의학에 폭넓게 사용되었다. 중세기에 아라비아 상인들을 통해 이슬람 세계로 전파되었다. 이슬람 의학에서 강황은 강력한 치유제로 사용되었다. 다양한 치료적 특성이 기술된 의학적 텍스트가 보인다. 중세 말기 유럽에 ..

두부 두부의 기원, 고대 중국에서 발명된 것으로 추정되며 그 기원은 약 2000년 전에 한 나라 시대로 추정한다. 일부 역사가는 두부의 발명이 사고로 이루어졌을 것이라고 추측한다. 콩을 삶아 만든 죽에 소금을 넣었을 때, 소금의 마그네슘과 칼슘이 콩 단백질과 반응하여 두부가 형성된 것이다. 초기에 주로 불교 승려들 사이에서 인기를 얻었다. 불교의 육식 금지 규칙 때문에 두부는 고단백의 대체 식품으로 적합했다. 이후 두부는 중국 전역으로 퍼져 나가면서 다양한 형태로 발전했다.  한국으로 전래한 것은 약 7세기경으로 추정된다. 중국에서 시작된 두부가 한반도로 건너온 정확한 경로와 시기는 명확하게 기록되어 있지 않다. 고구려나 신라를 통해 전달되었을 가능성이 높다. 한국으로 전래한 후, 두부는 고려시대와 조선..