시래기의 유래와 효능, 장단점까지 한눈에!겨울이 다가오면 유난히 그리워지는 음식 중 하나, 바로 시래기입니다.푸근한 된장국, 들깨 시래기국, 시래기밥까지…옛날 어머니들이 해주시던 그 맛을 기억하시나요?오늘은 우리의 전통 식재료, 시래기의 유래와 효능, 그리고 알아두면 좋은 장단점까지 살펴보겠습니다.시래기의 유래: 가난 속에서 피어난 슬기로운 음식 문화시래기는 **무청(무의 잎과 줄기)**을 삶아 말린 것을 말합니다.예로부터 농촌에서는 무를 수확하고 남은 무청을 버리지 않고 삶아서 말려두었다가 겨울철 반찬 재료로 활용했죠.냉장고가 없던 시절, 자연 건조와 염장 등으로 식재료를 보관해야 했던 조상들의 지혜가 담겨 있습니다.조선시대 문헌이나 민속자료에도 시래기는 겨울철 대표 서민 식재료로 등장합니다.양반보다는..